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土曜日は例によって店舗ミーティング。相変わらずの勉強不足を指摘され反省・・・。意識の低さが露呈する形になってしまった。親方（社長）の言うとおりです。とにかく焼とりの勉強をしよう！事業計画書の勉強をしよう！！ってことで本読んで勉強するしかない。いいのさがして発注しましょう。お客様が喜ぶ変わり種（串）を開発して少しでもCSをあげないと。寝不足になるかもしれないですががんばります
最近はTwitterを使う企業が多くなったのを受けてしらとらでもTwitterを始めてみました。Twitterとはブログの様に過去にあった出来事を書いたりするのとは違い、今現在の出来事をつぶやく（ツイート）ことが大きな違い。しらとらではその日に入ったいい日本酒や食材・その日のタイムサービスをツイートすることでお客様に少しでも有益な情報を提供していきたいと思っています。
まずはしらとらのツイートを読んでくれる読者（フォロアー）を増やさないといけません。これから少しづつ宣伝をしてフォローしていただけるお客様を増やしていこうと思います。Twitterを既に始めている方もまだの方もこれを機にフォローしていただけると幸いです。よろしくお願い致します
しらとらのTwitter
http://twitter.com/siratora
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今は個人店なのだから、もっと感覚を研ぎ澄まさなければいけない。
「私たちは職人よ！」
全くその通りだと思った。最低限串に関してはもっとこだわりを持って挑もう。
話の引き出しも増やさないと。僕のスタイルとして聞きに徹する事も大事ではあるが政治・相撲・野球くらいは押さえておこう。
売上は徐々にではあるが上昇傾向にある。これからの出店も考えているので更なる売上と安定感をつけなければ。
課題は山積み。でもイチロー選手の言った言葉を信じ何度でも走り始めなければいけないな。
「壁は乗り越えられる者にだけ訪れる」
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ご報告が遅れてしまいましたが平成22年2月22日から東京神田にある「しらとら」（旧しらすな）というやきとん・焼き鳥屋さんで働かせていただいております。扇屋と違い豚串がメインのお店でカウンター約17席のお店。もちろんやきとん・焼き鳥だけではなく一品物もその日に入った品質の良い食材を使って10品～20品ほど用意します。またドリンクもキリンビールや黒ビールとのハーフ＆ハーフ・日本酒にこだわっております。
串も全て手差しなので仕込みがとても大変ですが品質はずば抜けていいですね創業から30年を超える歴史あるお店ですから伝統も勉強しつつ、また新しい試みもプラスして名前も新しくパワーアップした新「しらとら」をお客様に楽しんで頂けたらと思っております
基本的に私は焼き場を担当させていただいておりますがお客様全員に満足していただける料理・サービスを提供出来るようにやらせていただきます。もし神田にお立ち寄りの際はしらとらを選んでいただけると幸いです。
お一人様でも来やすい雰囲気のお店ですので皆様のお越しを心よりお待ち致しております
お店の地図
（クリックすると画像が拡大）
しらとら
営業時間 16：00～23：30(ラストオーダー23時)
土・日・祝日休み
＊各種クレジットカードもご利用いただけます。
〒101-0044
東京都千代田区鍛冶町1-7-1
（JR神田駅南口徒歩1分 パチンコジャンボさん手前の小道を右折してすぐ）
TEL 03-3254-8079
ツイッターはじめました
しらとらのTwitter
http://twitter.com/siratora
ちなみに私も^^
よちめのTwitter（しらとら裏口）
http://twitter.com/yotime
フォローよろしくお願いします
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最近東京に引越しまして新生活の準備や新しい仕事もスタートしてまして更新がすっかり滞っておりました。すいません。東京にはまだまだ慣れませんが楽しくやっています。まぁ今回は僕の新生活のことではなくとある２人へメッセージを。
今日前の職場でオープンからずっと頑張ってくれた２人が扇屋を卒業します。リーダーとして店長だった僕を支えいろんな困難から救い出してくれたたいと。たいとが実はやさしいところも真面目なところもちゃんと知っています。将来は絶対明るいよ。個人的には何年かかっても、周りにどれだけ迷惑をかけても教師という夢を実現してほしいと思っています。真面目な話したりくだらない話したり飲んだりキャッチボールしたりしたいな。東京に来た際は是非ね。
国家試験はどうだったかな？真面目に勉強してたからきっといい結果だと思っています。話術が高く新しいスタッフともすぐに仲良くなってくれたヒカル。イケメンのくせに何故かモテないヒカルが個人的には好印象でした。ヒカルのおかげで気分が晴れたことが何度もありました。またくだらない話をたくさんしましょう。どぎつい下ネタもたくさん言って笑いましょう。日本一の作業療法士を目指して困っている人達を救ってあげてください。
今日なんとか小山に行けるようにスケジュールを立て直してたんだけどどうしても外せない会合が夜にあって行けませんでした。本当に申し訳ない。必ずまたいつか会いましょう。
たいと、ヒカル。約３年半お疲れ様でした。そしてありがとう。２人の将来に幸あれ。
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お見舞いに行った日、正直不安でした。痴呆もかなり進んでいると聞いていたので僕の事を覚えているのだろうか？身体中に管が這いずり回ってあまりに変わり果てた姿のじいちゃんがベッドで横になっているんじゃないか。
恐る恐る病室に入るとじいちゃんは僕を見るなり「かずやー、すまんなぁ。」といきなり泣き出した。身体中に管は這いずり回ってはいたが泣き止んだじいちゃんの姿には不思議な力強さを感じた。
介護する親戚のおじさん・おばさん、うちの両親の姿には頭が下がった。
聴力をほぼ失っているじいちゃんに必死で耳元で話しかけたり、時には筆談をしたり、ろれつが回らず何を話しているのか解らないじいちゃんの言葉を必死で理解したり。
毎日毎日実家から二時間かけて病院に通い毎日一緒にいた。だけどじいちゃんの死に目に誰も会えなかった。10分遅かった。
現実は甘くない。
あんなに元気だったじいちゃん。なのに病気で簡単に弱り歩く力まで剥奪されてしまう。
歩き回る事、口から物を食べること、話す事。僕が当たり前にやっている事が実にありがたいことなんだ。
そして病気はいつ僕らに襲ってくるかわからない。1日1日を大切に生きて親孝行しなきゃいけない。当たり前の事が当たり前に出来る今のうちに。
両親が病気になった時、今度は僕らが介護をする番。介護の仕方、必要な物を今回教えてもらった。
よく、自分が死ぬ時は苦しまず一瞬で死にたいと言う人がいる。
でも、後世に残していく人の為に自分の死をもって教えなきゃいけない義務が人間にはあると思う。
苦しみ弱った自分の姿を晒し、介護される姿から人間はやはり一人では生きられない事を教えてあげなくてはいけない。
じいちゃん。
大切な事を教えてくれてありがとう。そして闘病お疲れ様でした。天国でおばあちゃんと久しぶりの再会を楽しんでください。
それじゃあまたね。
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