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お久しぶりのこのシリーズ（笑）
頻度は減ったもののちゃんと続けていますよ
今日はコレっ
（写真をクリックすると拡大されます）
ちなみに僕は独り者です
鶏と豆腐のチゲ
～材料～ ４人前
鶏骨付きブツ切り肉：５５０～６００g
豆腐（木綿）：1/2丁
長ネギ：２本
ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：4片分
しょうが（みじん切り）：1片分
キムチ（白菜）：３００ｇ
あさり缶：1缶
水：5カップ
ごま油：大さじ１強
しょうゆ、一味唐辛子：各適宜
a みそ：大さじ３
↓ 白すりごま：大さじ２～３
～作り方～
１.土鍋を熱してごま油を引き、水気を拭いた鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。転がしながら全体に焼き目をつけたら、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
２.香りが出てきたら水、あさり缶を缶汁ごと加える。沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら２０分煮る。
３.豆腐は水気を切って縦半分に切ってから横１ｃｍ幅に切る。長ネギは１ｃｍ幅の斜め切りにし、ニラは５ｃｍの長さに切る。
４.２に半量のキムチ（カット済み）、豆腐、長ネギ、ニラを加え、アクを取りながらさらに１５分煮る。
＊キムチを半分に分けて入れるのは、「だしとしてのキムチ」と「あとから追加してシャキシャキとした食感を味わうキムチ」、以上２種類のキムチの味わいを楽しむため。
５.残りのキムチ、aを加えてひと煮し、味をみながらしょうゆでととのえる。仕上げに一味唐辛子をたっぷり振る。
イカのチョレギサラダ
～材料～ ４人分
ロールイカ（冷凍）：１２０ｇ
サニーレタス：４～５枚
きゅうり：２本
韓国海苔：小２パック
ごま油：大さじ1/2
塩：適宜
a おろしにんにく、おろししょうが：各少々
↓ 白いりごま：大さじ２
ごま油：大さじ1/2
酢：小さじ１～２
b オイスターソース、しょうゆ：各大さじ1/2
↓ コチュジャン、砂糖：各小さじ1/2
１.イカは解凍したあと水気を拭いて、横５ｃｍの長さに切ってから縦５mm幅に切る。レタスは一口大にちぎる。きゅうりは麺棒でたたいて一口大にちぎる。
２.ボウルにaを混ぜておく。
３.フライパンを熱してごま油をひき、イカを強火で炒める。色が変わったらbを加えて炒め合わせる。
＊ごま油は２回に分けて使用する。生で味わう「風味」、炒めて味わう「香ばしさ」、２つの味が楽しめます。
４.２にレタス、きゅうり、３の順に加えて和え、韓国海苔をちぎりながら加えて和える。味を見て足りなければ塩でととのえる。
２日かけて食べました
やっぱりチゲ鍋は美味しいですね
イカのチョレギサラダは冷蔵庫で一晩寝かせたほうがとっても美味しくなりました
チョレギサラダってちぎった野菜のサラダだと思っていたんですが本来は浅漬のキムチって意味なんですって
ひとつお勉強になりました
あ～、こういう鍋は大事な人と食べたいものです
本当に料理出来る男はモテるのかなぁ
と、本来の目的に若干の疑問符を感じておりますががんばって自炊します（笑）
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昨日は２１時上がり、今日はお休み。
銀杏ボーイズのNEWシングル「ボーイズ・オン・ザ・ラン」を買った。本当に久しぶりのリリースで感激した。今聞きながら書いてますが、相変わらずいい味が出ていて僕はとても好きです。C/Wの「べろちゅー」も好き。いろいろな困難に遭いながらやっと出来上がったCD。じっくり聞きたいと思います。
昨日お客様にご迷惑をかけクレームまで出してしまった。３年３ヶ月やっていてあんなこと初めてだ。相変わらず僕の対応も悪く、会社にも報告せずで改めて店長の資質が低い事を実感した。
「食べ物を出す仕事でしょ？あなたにそんな資格ないんじゃないの？」
その通りだと思いました。迷惑をかけてしまったお客様、本当に申し訳ございません。それしか言えません。なにかあった場合は責任をもって対応させていただきます。
あのような事が２度と起こらないように今までのやり方も変えました。この失敗をお店にも生かして地域に愛されるお店を作っていきたいと思います。本当に申し訳ございませんでした。
CDのボーナストラック、岡村孝子さんの「夢をあきらめないで」（峯田さんカラオケ原曲キー熱唱Ver）が流れてきた。声割れながら全身全霊をかけて歌っている姿を想像してたら泣けてきた。この歌はよく耳にしたことがありるけどこんないい歌詞でしたっけ？今僕がこんな心境だから余計に胸に沁みるのかな？
気分転換に今日は部屋の掃除をして久しぶりに自炊もしよう。洗濯もしよう。トイレもピッカピカにしてやろう。このままじゃダメなままだから。残りの時間しっかり全うしなければ。明日はAM１１時から佐野で会議。１１月の反省と今後の対策。提出物忘れずに持って遅刻しないようにしよう。
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すいません。
単純に忘れてしまいました(;￣ー￣A
ただ、1ヶ月ほど毎日更新してみて思うことがあって
内容が薄っぺらいなぁと。
「内容がないよ～う」状態だなと。
毎日アップする楽しみが薄れていってしまいました。
やっぱり僕は毎日アップというより、このブログでは真面目に考えたことや感動したこと、人生についてや自炊の事等
なるべく笑いの要素は薄く、思った事を書きたい時にアップしたいです。
なので毎日更新宣言は撤回させていただきます。
本当にすいません。
笑い要素の強い話しはmixiにアップしますのでそっち読みたいという気の毒な方は僕を検索してメッセください。
簡単に見つかりますから(笑)
また自炊ですが最近サボってます(-""""-;)
こちらもすいません。
料理本に載ってる材料に特殊なものが多く、仕事終わってから24時間営業のスーパーに行っても売ってない事が多くって作る気力が萎えちゃうんです。
でも、自炊は続けたいので毎日は無理でも休みの日は必ずします。
言い訳ばかりですいません。
男に二言はないと言いますが、よちめに二言はあるそうです。
早く一人前の男になりたいです。
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明日は休みだし今日も精一杯がんばってお客様に楽しんでいただきましょう＜(゜ー^)ノ^*・’゜☆
…明日なにしようかなぁ<(;＾―^)
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熱は多分そうでもないと思うんですが関節痛が辛いです。
仕込みはたいした量ないのに憂鬱で今一段落した所です。
店長ですからがんばらないといけません！！
取り敢えず店で寝れるだけ寝ます(´д⊂)オヤスミ
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